マンゴーのムース*La Muscadette
2009年 10月 26日
パリでは珍しい感じのケーキです。
上は真ん中くりぬいた四角のホワイトチョコ(持って帰る際に割れちゃいましたが・・)に、サブレとドライマンゴーが乗ってます。
器の中は下からマンゴーのジュレ、ムース、ゼリーとマンゴーの層が美しい一品。
これが甘すぎず、かつマンゴーの酸味がさっぱりとしててものすごく美味しかったです。
他のケーキも、どれも繊細な仕上がりのものばかりで美味しそうでした。
[La Muscadette]
29 bd de Reuilly 75012
M8、6 Daumesnil駅上がって徒歩2分
日本人の店員さんがいて、親切にケーキの内容を教えてくれました。
(シェフの奥様はアジア系ですがおそらく中国系)